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吃在地當季!「低碳飲食」7要點 年菜健康又環保

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吃在地當季!「低碳飲食」7要點 年菜健康又環保 
日期:105-02-03    

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)全球暖化嚴重氣候變遷,為了維護全球環境,各國達成減碳排放協議,希望能降低全球平均氣溫升幅,讓地球不再繼續被破壞。為響應減碳之環保議題,大千綜合醫院營養師,藉由分享低碳年菜的撇步及食譜,鼓勵民眾一同響應低碳生活。

 

過年期間民眾常購買過量的食材,為保存大量的食物而消耗冰箱之電力,年節結束後剩餘的食物也未妥善處理,這些行為都會破壞整個環境。大千綜合醫院黃世男營養師建議,採買年節食材時可參照以下低碳飲食的基本原則:

1)選擇當季食材,可減少肥料及農藥施用,日本研究發現,採用當季或非當季食材,在食材生產部份碳足跡可能相差10倍。
2)挑選在地食材,可縮短食物里程,降低交通運輸的排放量。
3)使用包裝精簡、少人工加工的食材,減少加工過程及處理廢棄物時所需消耗的能源。
4)外出購物時多使用大眾交通運輸工具。
5)購買適量食材,減少浪費。
6)遵守節能原則做烹調,減少額外耗用的能源及水。

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